• Ẩm thực chay

    Nếu bạn muốn ăn chay vào ngày đầu năm mới thì đây là gợi ý lý tưởng bởi món này không những ngon mà còn đẹp mắt, rực rỡ sẽ mang lại cho bạn may mắn ...

  • Món Ăn Chay

    Tổng hợp các món ăn chay ngon , tốt cho sức khỏe, công thức nấu các món chay ... ớt cay cay ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng.

  • Lợi Ích Của Việc Ăn Chay

    “Ăn chay” thường bị hiểu nhầm như một cách gò bó thân xác bằng những món đạm bạc, đơn sơ. Tuy nhiên, đây lại là cách giúp bạn giữ gìn sức khỏe và vóc dáng hết sức hiệu quả.

Thứ Bảy, ngày 13 tháng 12 năm 2014

Đậu đũa xào cay …



Mon chay đậu đũa xào cay

Vật liệu Cho mon chay đậu đũa xào cay : (2 khẩu phần)

200 gram đậu đũa, lặt sạch và cắt khúc dài 3 phân.

50 gram tempeh, cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng vuông nhỏ.

2 muỗng canh dầu ăn rau cải.

½ muỗng canh bột cà-ri, trộn với 1-2 muỗng canh nước.

Muối để nêm.

Thực hiện mon chay:

Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo không dính. Cho tempeh vào, chiên cho đến khi giòn hoặc vàng.

Thả đậu đũa vào, xào trong 2 phút.

Trộn bột hỗn hợp cà-ri vào, xào mạnh hoặc cho đến khi đậu đũa mềm. Rắc với một chút nước nếu quá khô. 

Nêm với muối cho vừa miệng.

Sang ra đĩa và dùng ngay.

Củ Dong Xào Nấm Mèo



Mon chay: củ dong xào nấm mèo
Vật liệu cho mon chay củ dong xào nấm mèo :(2-3 khẩu phần).

300 gram củ dong, gọt vỏ và thái lát mỏng

1 một nắm tay nấm mèo, ngâm mềm và lặt sạch

1 lát gừng mỏng

1 miếng chao đỏ (viên 2 phân vuông), tán nhuyễn

1-2 muỗng canh xốt chao đỏ, hoặc với số lượng tùy thích

1 muỗng canh dầu ô-liu

125ml nước

Thực hiện mon chay :

Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào phi đến khi tỏa mùi thơm.

Cho chao đỏ vào, xào cho đến khi tỏa mùi thơm.

Thêm củ dong, nấm mèo và xào một lát. Thêm nước, xốt chao đỏ và nấu lửa nhỏ cho đến khi xốt hơi khô.

Múc ra đĩa, trình bày với lá ngò và dùng nóng.

Đậu hòa lan xào cánh sen tươi



Mon chay : Đậu hòa lan xào cánh sen tươi

Vật liệu cho mon chay đậu hòa lan xào cánh sen tươi : (2 khẩu phần)

100 gram đậu Hòa Lan, lặt sạch

20 gram-25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ

10 cà-rốt lát

1 lát gừng, thái nhuyễn

1 muỗng canh dầu ô-liu

Muối và tiêu với số lượng tùy thích

Thực hiện mon chay :

Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.

Cho đậu Hòa Lan vào, xào nhanh 30 giây đồng hồ.

Cho cánh hoa sen, cà-rốt thái lát vào, xào thêm 30 giây đồng hồ. Nêm với muối tiêu cho vừa ăn.

Sang qua đĩa và dùng ngay.

Cà tím xào rau húng



Mon chay : Cà tím xào rau húng

Vật liệu cho mon chay cà tím xào rau húng:

5 trái cà tím.

1 muỗng canh dầu ăn.

1 mớ rau húng quế.

1 muỗng cà-phê đường.

2 tép tỏi, băm nhỏ.

2 muỗng canh nước mắm chay.

2 trái ớt.

2 muỗng cà-phê muối.

Thực hiện mon chay:

Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng hơi dày một chút. Ngâm cà tím vào nước cho khỏi thâm. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Rau húng nhặt lấy lá rửa sạch

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi và ớt vào phi thơm rồi cho cà tím vào xào.

Cho một chén nước vào rồi đậy vung đun âm ỉ. Nêm gia vị cho ngấm vào miếng cà. Đun đến khi cà tím chín mềm, khoảng 5 -7 phút. Miếng cà chuyển từ màu trắng sang trong trong là được.

Lúc này hầu hết nước sẽ cạn hết, nếu nước cạn gần hết mà cà chưa chín thì bạn có thể cho thêm nước và đậy vung đun tiếp.

Nêm lại gia vị, một chút đường, nước mắm, đảo đều.

Vặn to lửa cho rau húng vào xào nhanh tay để rau giữ được màu xanh.

Tắt bếp cho cà tím ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Miến xào bông cải



Mon chay : Miến xào bông cải

Vật liệu cho mon chay miến xào bông cải:

1 cây bông cải xanh.

1 miếng mì căn.

1/3 gói sứa thuần chay.

1/3 gói nhỏ hủ tiếu dai hay miến sợi.

Một ít mè đen.

Nước xốt:

2 muỗng canh dầu hào chay.

1 muỗng cà-phê đường.

Một chút muối.

1 chén nước.

Thực hiện mon chay:

Luộc bông cải xanh trong nước sôi và một chút dầu ăn.

Xé mì căn thành sợi nhỏ. Ngâm hủ tiếu dai trong nước cho mềm.

Ðặt bông cải chín lên đĩa để dùng sau này.

Nấu nước xốt cho sôi lên rồi đổ lên trên bông cải luộc.

Nấu mì căn trong nước. Sau khi nước sôi, cho hủ tiếu dai và sứa thuần chay vào nấu vài dạo.

Rưới dầu mè và mè đen lên trên. Mang ra dùng.

Thứ Sáu, ngày 12 tháng 12 năm 2014

Khoai tây xào rong biển



Mon chay : Khoai Tây Xào Rong Biển

Vật liệu cho mon chay khoai tây xào rong biển:

2 muỗng canh rong biển con.

2 củ khoai tây.

2 muỗng canh rau đậu thập cẩm.
1 lát gừng.

Gia vị:

¼ muỗng cà-phê muối.

1 muỗng cà-phê đường.

1 muỗng canh dầu hào chay.

Một chút dầu mè.

Thực hiện mon chay:

Khoai tây cắt thành từng miếng nhỏ. Rong biển và rau đậu thập cẩm rửa sạch, để ráo nước.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi gừng cho thơm, kế cho khoai tây vào xào khoảng 1 phút.

Cho thêm nước, rong biển, rau đậu thập cẩm, và tất cả gia vị vào. Nấu khoảng 2 phút. Rưới dầu mè lên trên và mang ra dùng.

Đậu tằm xào cà tím



Mon chay: Đậu tằm xào cà tím

Vật liệu cho mon chay đậu tằm xào cà tím: (2-3 khẩu phần)

200 gram đậu tằm, cắt làm hai.

150 gram cà tím, cắt miếng dài.

1 lát gừng hoặc 1 tép tỏi.

1 muỗng canh dầu ô-liu.

1-2 muỗng canh tương đậu cay, hoặc với số lượng tùy thích.

Thực hiện mon chay:

Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho gừng hoặc tỏi vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.

Thêm đậu tằm vào, xào mạnh một lát. Thả cà tím vào. Trộn tương đậu cay vào, xào mạnh khoảng 4-5 phút 
hoặc cho đến khi cà tím mềm.

Sang ra đĩa và dùng ngay.

Thưởng thức món : Nấm linh chi xào chay



Nấm linh chi xào chay

Vật liệu cho món nấm linh chi xào chay: (2 khẩu phần)

100 gram nấm linh chi trắng, lặt gốc và tách rời.

100 gram nấm linh chi nâu, lặt gốc và tách rời.

Lá ngò tươi, để trình bày.

Gia vị
1 muỗng canh xốt dầu hào chay hoặc với số lượng tùy thích.

2 muỗng canh nước ấm.

1 muỗng cà-phê dầu mè.

Thực hiện món chay:

Kết hợp tất cả vật liệu cho gia vị trong một cái tô và trộn đều. Để một bên.

Luộc nấm vào một nồi nước sôi khoảng 1-2 phút. Để thật ráo.

Cho gia vị vào, trộn đều. Trình bày với lá ngò tươi và dùng.

Củ cải khô xào


Món chay : Củ cải khô xào

Nguyên liệu cho món chay củ cải khô xào:

Củ cải khô khoảng 50-70gr (cho 2 người ăn) .

Dầu hào chay .

Nước tương .

Dầu ăn, Đường, Gừng, Ớt mỗi thứ một chút.

Cách làm món chay :

Củ cải ngâm bằng nước vừa đun sôi khoảng 15 phút. Xả sạch tráng lại bằng nước ấm. Vắt thật ráo.

Bằm gừng và ớt thật nhuyễn

Bắt chảo lên bếp, bỏ một muỗng canh dầu ăn vô đợi dầu nóng, trút gừng và ớt đã bằm nhuyễn đảo nhanh.

Trút củ cải vô chảo, đảo đều, nêm dầu hào chay, đường, nước tương đảo đều cho thấm.

Chịu khó đảo lâu lâu một chút cho gia vị thấm vào từng sợi cải khi thấy sợi cải săn lại là được.

Món củ cải khô xào yêu cầu sợi cải săn, thấm đều gia vị, bỏ nhiều dầu chút xíu sẽ ngon hơn. Món này ăn với cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng