• Ẩm thực chay

    Nếu bạn muốn ăn chay vào ngày đầu năm mới thì đây là gợi ý lý tưởng bởi món này không những ngon mà còn đẹp mắt, rực rỡ sẽ mang lại cho bạn may mắn ...

  • Món Ăn Chay

    Tổng hợp các món ăn chay ngon , tốt cho sức khỏe, công thức nấu các món chay ... ớt cay cay ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng.

  • Lợi Ích Của Việc Ăn Chay

    “Ăn chay” thường bị hiểu nhầm như một cách gò bó thân xác bằng những món đạm bạc, đơn sơ. Tuy nhiên, đây lại là cách giúp bạn giữ gìn sức khỏe và vóc dáng hết sức hiệu quả.

Chủ Nhật, ngày 02 tháng 11 năm 2014

Bún bì chay ngon lành

Bún bì chay

- Nhờ những cánh đồng lúa bạt ngàn, cho ta những hạt gạo thơm thắm đượm hương trời, ơn đất, mà ẩm thực phương Nam nổi bật với các món bún.

Bún đặc sản miền Nam thì nhiều lắm, và bún bì chay là một trong những thức ăn dân dã có một không hai, thưởng thức một mình hoặc trong những buổi họp mặt đông người đều vui cả.

Nguyên liệu:

-2 miếng đậu hủ
-1 củ sắn nhỏ
-1 củ khoai tây
-3 lọn bún tàu nhỏ
-1 muỗng canh thính gạo rang

Gia vị:

-1/2 muỗng cà-phê bột nêm chay
-3 tép tỏi băm nhuyễn

Nước mắm chay:

-1/2 chén nước dừa hoặc nước lọc
-1 muỗng canh đường
-1/2 muỗng canh nước mắm chay nguyên chất hoặc nước tương
-1/2 muỗng cà-phê muối
-1 muỗng canh nước cốt chanh

Pha đều, sau đó thêm ớt băm, tỏi băm tùy thích. Băm nhuyễn ớt (thay vì giã hoặc xay), để ớt nổi trên mặt nước mắm chay, sẽ đẹp hơn.

Thực hiện:

-Đậu hủ cắt lát mỏng, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, thái sợi.
-Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
-Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cũng bào sợi rồi chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
-Bún tàu ngâm nước cho mềm, trụng nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra nhúng vào tô nước lọc, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Sau đó đem cắt ngắn khoảng 5cm (2 inches). Chú ý, trụng bún tàu sao cho vừa chín, còn giòn, nhưng không bị sống. Nếu trụng mềm quá sẽ bị nhão, mất độ giòn cần thiết cho món bì.
-Trộn đều tất cả vào cùng với 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh thính gạo rang và 1/2 muỗng cà-phê bột nêm chay, là mình được món bì chay thơm ngon.

Món bún bì chay ăn với rau thơm cắt nhỏ, dưa leo (có thể thêm giá sống và đậu phộng rang giã nhỏ), cùng với nước mắm chay chua ngọt mang hương vị đặc trưng miền Nam nước Việt thân yêu.

Theo Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Chủ Nhật, ngày 05 tháng 10 năm 2014

Nộm chay thập cẩm

Nộm chay thập cẩm
Hương Quý

Món nộm chay thập cẩm vừa ngon lại thanh mát, dễ làm.

Nguyên liệu:

-Hoa chuối: 300 g (1 1/2 chén)
-Cà-rốt: 1 củ
-Dưa chuột: 1 quả
-Giá đỗ: 150 g (2/3 chén)
-Giò căn (giò chay) thái lát: 150 g (2/3 chén)
-Đậu phụ thái chỉ: 1 cái
-Chanh: 2-3 quả
-Đường: 2-3 thìa
-Bột canh: 2-3 thìa
-Rau thơm các loại thái nhỏ

Thực hiện:

1. Sơ chế các loại rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà-rốt bào sợi, dưa chuột thái lát mỏng dài.

2. Lần lượt xếp hoa chuối, cà-rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu (nồi) lớn.

3. Chanh tươi vắt nước cốt bỏ hạt, sau đó hòa với đường, bột canh. Tùy theo sở thích bạn thích ngọt hay chua để trộn nhé. Ở bài này mình dùng 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh cỡ vừa. Sau đó từ từ rưới lên phần rau củ trộn.

4. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị.

5. Cuối cùng chỉ thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong.

6. Xếp nộm chay ra đĩa thưởng thức ngay thôi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thứ Bảy, ngày 13 tháng 9 năm 2014

Đậu phụ non hấp ớt và đu đủ

Đậu hủ non hấp ớt và đu đủ
Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

 - Trong quả đu đủ, nhất là đu đủ sống, có papain, một loại enzyme có tính chịu nhiệt, dùng để tiêu hóa chất đạm. Phối hợp chút đu đủ với chất đạm thực vật từ đậu hủ và quả ớt đỏ dồi dào vitamin C, A, B6, chúng ta có một món chay khá là lạ miệng và dễ làm.

(Một điều cần lưu ý là theo kinh nghiệm dân gian, không nên ăn quá nhiều đu đủ sống.)

Nguyên liệu:

    Đậu hủ non
    Ớt sừng
    Đu đủ sống bào sợi
    Vài cọng ngò trang trí
    Dầu ăn

Gia vị:

    1 muỗng cà-phê hành tím băm nhuyễn
    1 muỗng cà-phê gừng băm nhuyễn
    Nước tương
    Hạt nêm chay
    Đường

Thực hiện:

1. Đậu hủ non cắt miếng chữ nhật dày 1cm (1/2 inch).

Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài.

2. Phi hành tím và gừng với chút dầu ăn cho thơm.

3. Cho ớt và đu đủ vào xào nhanh.

4. Kế tiếp cho chút nước lọc và nêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà-phê đường. Khoảng 1 phút, tắt bếp.

5. Xếp đậu hủ ra dĩa, cho phần nước xốt lên. Đem hấp cách thủy khoảng 5 phút.

6. Trang trí với ớt cắt khoanh và ngò. Dùng nóng.

Chúc mọi người ngon miệng!

Thứ Sáu, ngày 01 tháng 8 năm 2014

Bánh tráng trộn xoài chay

Bánh tráng trộn xoài chay
(Theo Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay)

Món bánh tráng trộn này có vị chua chua của xoài, giòn giòn của đậu phộng và mùi thơm đặc trưng của rau răm, dùng chung với trà đá chanh hoặc bia chay (không cồn), vừa nhẹ nhàng mà vừa... rẻ nữa!

Nguyên liệu: (1 phần ăn)

    2 bánh tráng, cắt sợi
    1/2 mặt xoài xanh vàng, còn giòn (không sống cũng không chín), thái sợi
    9 lá rau răm, thái nhỏ
    1 miếng đạm chay (có thể thay thế bằng đậu hủ ky chiên, hoặc đậu hủ chiên), cắt sợi
    2 muỗng canh đậu phộng rang

Nước chấm:

    1/2 muỗng cà-phê ớt tỏi băm
    1 muỗng cà-phê nước tương
    2 muỗng cà-phê đường
    3 muỗng cà-phê nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả chanh)
    4 muỗng cà-phê nước

Thực hiện:

1. Cho bánh tráng, đạm chay, rau răm vào tô.

2. Thêm xoài.

3. Rưới nước chấm.

4. Cho đậu phộng lên trên.

5. Trộn đều tất cả nguyên liệu, để thấm chừng 2-3 phút cho bánh tráng vừa mềm. Thưởng thức ngay nhé, để bánh tráng không bị dính lại, sẽ dai đi.

Với cảm hứng từ các bạn trẻ Sài thành, xin đặc biệt tặng món chay này cho những người đang yêu, kỷ niệm "ngày ấy mình yêu nhau". Chúc mọi người có duyên lành ăn chay, được sống chan hòa trong bầu không khí yêu thương.

Thứ Hai, ngày 28 tháng 7 năm 2014

Sống khỏe mạnh với món chay

 Sống khỏe khi ăn chay
ThS. BS Mai Văn Bôn

(TT) - Ăn chay giúp phòng ngừa 97% nguy cơ bệnh mạch vành (tránh bị nhồi máu cơ tim và đột quỵ). Đái tháo đường cũng phổ biến hơn ở nhóm người ăn thịt so với nhóm ăn chay. Chưa kể những người ăn thịt (nhất là thịt đỏ) dễ mắc bệnh ung thư hơn.

Ngoài ra, bệnh loãng xương thường do ăn thịt quá nhiều và nguy cơ cao hơn gấp năm lần so với ăn chay. Những chế phẩm từ sữa và thịt chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu gấp 11 lần so với thực phẩm rau quả sạch.

Ăn chay còn giúp tính khí của bạn điềm tĩnh hơn, bớt hung hăng và nóng giận so với ăn nhiều thịt, mỡ... Thức ăn chay cũng dễ tiêu hóa và cơ thể cần ít chất xúc tác hơn trong quá trình chuyển hóa. Trên đây là những nguyên nhân bạn nên ăn chay.

Chọn chế độ ăn phù hợp

Mức độ, thời gian và tần suất ăn chay tùy vào khả năng thích nghi của bạn. Có thể ăn chay kéo dài suốt cuộc đời (còn gọi là ăn chay trường), ăn chay vào những ngày 1, 14, 15 và 30 âm lịch, hoặc ăn chay một số bữa trong ngày, ăn chay cách nhật... Nếu ăn chay hoàn toàn thì trứng gia cầm không được xem là món chay vì chứa mầm sống, dù là gia cầm nuôi thả hoặc công nghiệp.

Cũng nên ăn chay chủ động, khi dự tiệc hoặc đi ăn tại nhà hàng nên thông báo cho đầu bếp để chuẩn bị thức ăn chay cho bạn. Nói chung, mục đích ăn chay do bạn tự đặt mục tiêu và kế hoạch cho riêng mình, miễn là làm chủ được bản thân và thực hiện nghiêm túc, sẽ giúp bạn sống khỏe.

Rất nhiều danh nhân thuộc các lĩnh vực khác nhau như khoa học - kỹ thuật, thể thao,  âm nhạc, văn học, hội họa.. đã có chế độ ăn chay dài hạn: Einstein, Shakespeare, Lev Tolstoy, Leonardo da Vinci, Martina Navratilova, Madonna...

Những bệnh tim mạch thường do tăng quá mức cholesterol (có nhiều trong trứng và thịt), do vậy khi ăn chay, bạn đã phòng tránh được các nguy cơ và biến chứng những bệnh nguy hiểm này.

Cụ thể, hàm lượng cholesterol tính bằng đơn vị milligram (mg) trong 100 gam trứng là 550, thận (gia súc) 375, gan 300, sườn 70, thịt bò 70 và thịt gà 60. Trong khi hạt ngũ cốc, các loại hạt (dẻ, hạnh nhân, dưa, bí, hướng dương...), rau quả hoàn toàn không chứa cholesterol.

Khoa học đã chứng minh một người ăn chay có thể chỉ cần 0,72ha đất một năm để trồng rau quả phục vụ nhu cầu thực phẩm, trong khi ăn thịt phải cần đến 4,63ha để nuôi súc vật lấy thịt.

Mong muốn của mọi người là được sống khỏe vì sức khỏe mang đến nhiều lợi ích (như ít hao tổn tiền bạc, thời gian, phiền lụy cho gia đình và xã hội...). Tuy nhiên, sức khỏe tốt không chỉ là khỏe về thể xác và không có bệnh tật, mà còn phải khỏe cả về tâm hồn lẫn tinh thần trong cùng một cá thể nhất định.

Các bước để sống khỏe

1. Tạo thói quen đều đặn: Phải theo thói quen đều đặn một cách nghiêm ngặt như: dậy sớm trước lúc mặt trời mọc, tập thể dục thời điểm thích hợp, ăn điểm tâm, bữa trưa và tối vào một giờ nhất định và ngủ đúng giờ.

2. Tập thể dục thể thao: Vận động thể lực bằng môn thể thao hoặc đi bộ vào buổi sáng đủ thời gian và cường độ để đạt các mục tiêu sức khỏe: cải thiện tuần hoàn, tiêu hóa, giúp nghỉ và thư giãn, thải trừ các độc chất.

3. Ăn uống có khoa học và “khôn ngoan”:

- Nên ăn gì? Điều này rất quan trọng, chế độ ăn gồm các chất carbohydrates (tinh bột và đường), protein, chất béo, vitamin và chất khoáng. Nên ăn 80% các chất có tính kiềm và 20% chất có tính axit. Để đạt sự cân bằng nêu trên, cần ăn nhiều trái cây, rau xanh.

- Ăn khi nào? Nhiều người thường sao nhãng điều này. Nên ăn các bữa xa nhau, vào thời điểm cố định và khi thật sự đói. Điểm tâm chỉ nên ăn trái cây và rau hoặc nước ép trái cây tươi. Không nên ăn nhiều hơn ba bữa mỗi ngày. Không nên ăn bánh kẹo, thức ăn nhanh lặt vặt giữa các bữa ăn chính. Trái cây nên dung nạp ít nhất 20 phút trước bất kỳ bữa ăn nào.

- Ăn như thế nào? Điều này quan trọng không kém. Nên nhai kỹ thức ăn. Không nên uống nước lọc hoặc nước uống có gas nửa giờ trước hoặc một giờ sau bữa ăn để chức năng bộ máy tiêu hóa hoạt động thích hợp. Nên giữ không khí yên lặng, bình thản và tránh tức giận, náo động, căng thẳng trong bữa ăn (vì dễ gây tăng tiết các chất bất lợi cho cơ thể, gây viêm loét dạ dày, khó tiêu, rối loạn nhịp tim...). Giảm thiểu các thức uống như cà-phê, trà hoặc nước ngọt. Bạn phải từ chối các thực phẩm gây độc hại, thuốc phiện, rượu bia và thuốc lá.

4. Tinh thần lạc quan: Luôn vui vẻ. Chúng ta phải biết tha thứ thay cho hận thù và phải tránh giận dữ, căm hờn, ác cảm đối với người khác.

5. Vệ sinh cá nhân: Nên tắm ít nhất một lần mỗi ngày trong tất cả các mùa và ít nhất hai lần/ngày trong mùa hè. Đánh răng kỹ khi thức dậy buổi sáng, sau mỗi bữa ăn và trước khi ngủ. Nên đại tiện vào một thời điểm ấn định trong ngày (tốt hơn nên tập thói quen vào buổi sáng, sau khi thức giấc). Không nên nhịn tiểu, dễ bị sỏi thận - đường tiết niệu.

6. Nghỉ ngơi thích hợp: Thời gian ngủ khoảng 7-8 giờ là tốt cho sức khỏe đối với người trưởng thành. Sau mỗi hai giờ làm việc tay chân hoặc trí óc, nên nghỉ giải lao 10 phút để thư giãn thể xác, trầm tư (để định tâm hoặc thiền) và thở sâu.

Thứ Hai, ngày 30 tháng 6 năm 2014

Kim chi cải thảo thuần chay

Kim chi cải thảo thuần chay

Món kimchi cải thảo rất quen thuộc với đa số người Việt chúng ta. Công thức thuần chay này do bác sĩ chỉnh xương Ben Kim, người Canada gốc Đại Hàn, chia sẻ. Bí quyết của mẹ ông được... bật mí cho món kimchi thật thơm ngon, đó là dùng lê và táo xay nhuyễn! Chúng ta cùng thử nhé.

Nguyên liệu:

    1/2 kg (1 cân) cải thảo
    1/4 chén muối biển
    1 tô nhỏ nước ấm
    1 chén nước lọc
    1/4 chén ớt bột
    1 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ
    1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ
    3-4 tép hành lá, thái khúc
    1/2 củ hành tây vàng
    1/2 quả táo chín
    1/2 quả lê chín

Thực hiện:

1. Tách lá cải thảo, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
2. Hòa tan muối biển và nước ấm trong tô.
3. Rưới nước muối lên cải thảo. Trộn nhẹ tay cho nước muối thấm đều, để yên ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 tiếng đồng hồ. Muối vừa giúp cải thảo tóp lại, vừa là chất bảo quản thiên nhiên.
4. Xả sạch cải thảo chừng 2, 3 lần để lọc bớt muối, để ráo, sau đó cho sang một tô lớn.
5. Trộn ớt bột trong chút nước ấm cho vừa sệt lại.
6. Sau đó cho vào tô cải thảo.
7. Thêm tỏi, gừng, hành lá.
8. Xay nhuyễn củ hành, táo, lê với 1 chén nước lọc. Thêm chất ngọt thiên nhiên này vào cải thảo.
9. Dùng găng tay, xốc cải thảo cho đến khi tất cả nguyên liệu được thấm đều, nhất là ớt bột.
10. Nén cải thảo (và toàn bộ nước muối ớt) vào lọ thủy tinh lớn, chừa khoảng 5cm (khoảng 2 inches) bên trên, đậy nắp thật chặt. Để lọ kimchi ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ đồng hồ.

Sau 1 ngày là chúng ta có thể ăn được món kimchi cải thảo thuần chay rồi. Nhớ cất trong tủ lạnh, kimchi sẽ tiếp tục lên men từ từ, càng để lâu càng chua. Nếu dùng đũa sạch gắp ra mỗi khi ăn, kimchi này có thể giữ được trong tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Theo VietNamAnchay

Thứ Hai, ngày 09 tháng 6 năm 2014

Mì căn chiên sả ớt

Mì căn chiên sả ớt
Thực hiện: Mai Văn Vàng
Nhà hàng chay Trăng Sen (50 Hoàng Diệu, Q.4, TP.HCM)

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút

(Món Ngon VN) - Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào chay..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

2 cây mì căn non
1 thìa súp sả băm
1 thìa súp ớt sừng băm
1/2 thìa cà-phê bột ớt
1 thìa cà-phê muối
1 thìa cà-phê đường
1/2 thìa cà-phê tiêu
1/2 thìa cà-phê lá hương thảo
1 thìa súp dầu hào chay
2 thìa cà-phê đậu phộng đập giập
100ml (khoảng 1/2 chén) dầu ăn

Thực hiện:

Làm nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xé nhỏ.
Ướp mì căn với ớt sừng băm, bột ớt, muối, đường, tiêu, lá hương thảo băm, dầu hào chay, để 20 phút cho thấm gia vị.
Làm nóng lại chảo, cho sả vào phi vàng, cho mì căn vào chiên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mì căn vàng đều, thấm gia vị là được.
Dọn món ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ:

Mì căn trong món chay cũng được sử dụng nhiều như đậu hủ, nhưng khác với đậu hủ là dẻo dai và dễ thấm gia vị hơn, có thể dùng cho các món gỏi, xào, hầm... mà không bị nát.

Thứ Hai, ngày 12 tháng 5 năm 2014

Đậu phụ kho kiểu Huế

Đậu phụ kho kiểu Huế
Jolie / Ảnh: AFamily

Đậu phụ kho kiểu Huế tuy là món chay nhưng lại vô cùng đậm đà, hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả, nghệ. Bạn cùng thử ngay nhé!

Nguyên liệu:

2 bìa đậu hủ
250g (2 chén) nấm rơm tươi
25g (1/5 chén) nấm mèo (mộc nhĩ)
50g (1/2 chén) đậu phộng rang bóc vỏ
1 cây boa-rô (tỏi tây)
3 tép sả
1 muỗng cà-phê bột nghệ
1 muỗng cà-phê muối
3 thìa nước tương
2 muỗng cà-phê đường
Mè trắng rang, ớt bột, tiêu
Dầu ăn

Thực hiện:

1. Dùng giấy thấm khô đậu hủ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.

2. Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng, ngâm 5-10 phút.

3. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.

4. Lấy đầu trắng của boa-rô băm nhỏ.

5. Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập.

6. Chiên đậu hủ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.

7. Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa-rô băm. Tiếp đó thêm một ít xì dầu vào trộn đều, rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương.

8. Cho đậu cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi đảo đều, thêm nước xăm xắp mặt rồi đậy nắp, nấu lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại.

9. Cho mè vào và tắt bếp.

Người Huế thường sử dụng nguyên liệu đặc trưng như sả, nghệ để làm nên món hon (kho) của mình, và món đậu phụ kho kiểu Huế này cũng vậy. Ngày đầu tháng, các bạn hãy thử đổi khẩu vị cùng món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà hấp dẫn này nhé!

Món đậu phụ kho kiểu Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Thứ Sáu, ngày 25 tháng 4 năm 2014

Món Bò Lúc Lắc Chay

Bò lúc lắc chay

(Món Ngon Việt Nam)

Nguyên liệu:

    200g thịt bò chay (khoảng 1 chén)
    50g ớt xanh (khoảng ¼ chén)
    50g ớt đỏ (khoảng ¼ chén)
    20g hành tây (khoảng 2 thìa súp)
    ¼ cây hành boa-rô nhỏ
    1 thìa súp dầu hào chay
    ¼ thìa cà-phê hạt nêm chay
    1 thìa cà-phê đường
    1 thìa súp dầu ăn
    ¼ thìa cà-phê tiêu xay
    Cà chua, xà-lách ăn kèm

Thực hiện:

Bò chay rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Ớt xanh, đỏ bỏ lõi, rửa sạch. Hành tây lột vỏ lụa. Thái ớt, hành tây thành miếng vuông vừa.
Hành boa-rô băm nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho lần lượt bò chay, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào xóc nhanh tay.
Nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho dầu hào chay vào đảo đều, tắt bếp.
Cà chua nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. Xà-lách nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, vẩy ráo nước.
Dọn bò lúc lắc chay ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu xay lên mặt, dùng kèm với cà chua, xà-lách.

Mách nhỏ:

Tùy khẩu vị của từng người mà có thể thêm bớt các nguyên liệu rau củ đi kèm như thơm, khoai tây, cà-rốt… Xào chín rau củ trước rồi mới cho dầu hào chay vào, đảo khoảng 2-3 phút cho thấm, tắt bếp.